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DER KUCHEN MIT KNUSPERDECKE!
Wer auch immer Kuchenstreusel erfunden hat: ich vergöttere dich!
Mehl, Butter, Zucker und Ei kurz zwischen den Fingern verreiben und fertig ist das Topping, das jedem Fruchtkuchen eine Knusperdecke vom Feinsten verpasst. In diesem Rezept dient dieselbe Teigmasse noch als Kuchenboden und damit herrscht doppelte Freude! Zusammen mit dem säuerlichen Rhabarber eine himmlische Kombination ... .
Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
Backen: ca. 50 Min.
Für 1 Springform von ca. 26 cm ∅, mit Backpapier belegt, Rand gefettet und bemehlt | 3 EL | Wasser |
|---|---|
| 100 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote, längs halbiert, Samen ausgekratzt |
| 750 g | Rhabarber, in ca. 2 cm grossen Stücken |
| 300 g | Weissmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei, verklopft |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 | Eier |
| 1 EL | Zucker |
| wenig | Puderzucker |
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